Il mercato del Food è uno dei più evoluti e complessi, caratterizzato da un forte dinamismo dei prodotti e da un turn-over molto frenetico. In questo scenario gli operatori del settore sono continuamente chiamati a uno sforzo innovativo anche dietro sollecitazione di un consumatore sempre più esigente nonché volubile ed imprevedibile con una grande attenzione alle novità.

Anche se il prodotto è intrinsecamente simile rispetto alla sua tradizionale composizione il modo in cui viene veicolato al consumo è totalmente nuovo con innovazioni tutt’altro che marginali: la digital transformation ormai in atto ha infatti portato rilevanti cambiamenti sia dal lato canale che dal lato modello di business. E’ pertanto necessario rimettere in discussione il proprio modus operandi per cogliere nel digitale una nuova linfa per il proprio business; ciò deve essere accompagnato da un cambiamento organizzativo a tutto tondo e da un necessario adeguamento degli strumenti di gestione in grado di rispondere velocemente ai mutamenti.